تُعد الأعمال التجارية لشاحنات الطعام المتنقلة من الطرق الرائعة لتوسيع مبيعات المطاعم الحالية أو اقتحام مجال صناعة وإعداد المواد الغذائية، وبينما ارتبطت شاحنات الطعام تقليديًا بالأطعمة البسيطة مثل: السندويشات والكريبات أو الآيس كريم زاد نشاطها خلال الفترة الأخيرة؛ حيث صارت تقدم كل أنواع المأكولات؛ ما أدى إلى لفت أنظار بعض رواد الأعمال الناشئين إلى بدء مشروع عربة طعام متنقلة.
قد لا يتمكن بعض رواد الأعمال الذين يطمحون إلى بدء أعمالهم التجارية في مجال إعداد الطعام من تحمل تكاليف إنشاء مطعم لكنهم قد يكونون قادرين على بدء مشروع شاحنة طعام، وهي عربة كبيرة تحتوي على مطبخ متخصص في إعداد الطعام وتقديمه للزبائن.
ومنذ سنوات قليلة مضت ظهرت شاحنات الطعام المتنقلة في جميع بلدان العالم وتزداد شعبيتها يومًا بعد آخر؛ حيث يختار العديد من رواد الأعمال بدء مشروع عربة طعام متنقلة؛ لأن شراء موقع مطعم مكلف للغاية، في حين أن شاحنات الطعام ميسورة التكلفة.
مشروع عربة طعام متنقلة
خطوتك الأولى؛ بصفتك بائعًا جديدًا لشاحنات الطعام المتنقلة، هي العثور على المكان المناسب لك، وعلى عكس المطاعم التقليدية لا تستطيع شاحنات الطعام الاعتماد على الأجواء أو الإحساس بالمكان لجذب المزيد من العملاء.
اقرأ أيضًا: كيف تحول مشروعك الريادي إلى مشروع ناجح؟.. خطوات فعالة
بدءًا من المدن العصرية في جميع أنحاء العالم شهدت صناعة شاحنات الطعام المتنقلة ازدهارًا على مدار السنوات الخمس حتى عام 2020؛ وذلك نتيجة للارتفاع الكبير في فنون الطهي؛ إذ تضم الصناعة مشغلين يعدون ويقدمون مجموعة واسعة من المأكولات من شاحنات الطعام المتنقلة على أرصفة المدينة والمتنزهات والمناسبات.
ومن المتوقع أن ينمو السوق العالمي لشاحنات الطعام المتنقلة من 6.85 مليار دولار أمريكي في الربع الثالث من عام 2019، إلى 12.72 مليار دولار أمريكي بحلول نهاية عام 2025؛ لذا يُمكننا القول إن مشروع عربة طعام متنقلة من المشاريع التي تدر على صاحبها عائدًا مثاليًا خلال وقت قصير.
الابتكار في مشروع عربة طعام متنقلة
اللافت في عربة طعام متنقلة أنه يسمح لرواد الأعمال الذين يعملون في مجال إعداد المأكولات بجميع أنواعها بالتنقل إلى الأماكن التي يتواجد بها العملاء المستهدفون، وهو الأمر الذي يُسهم في زيادة حجم المبيعات ومن ثم تحقيق المزيد من الأرباح.
ويُعد مشروع عربة طعام متنقلة من المشاريع التي يُمكن الابتكار فيها، فالشكل الخارجي للمطعم المتنقل يتم تحديثه وتصميمه من آن لآخر؛ ما يُساعد في لفت أنظار المزيد من الزبائن التي تتواجد بشكل متكرر في المكان، إضافة إلى الابتكار على مستوى التجهيزات الداخلية للمطعم المتنقل؛ بحيث يتم استغلال المساحة بشكل جيد.
وتكمن فكرة المشروع في إعداد وتجهيز عربة متنقلة لتقديم أنواع مختلفة من المأكولات للزبائن أو العملاء الذين يتواجدون في الأماكن التي يتواجد فيها المطعم المتنقل، وتُعتبر عربة الطعام المتنقلة من المشاريع التي تُسجل نموًا كبيرًا حاليًا.
وتتمتع شاحنات الطعام بنفقات أقل من المطاعم ويُمكن نقلها في أي موقع مزدحم بالأفراد أو المحال التجارية المختلفة والشركات والمؤسسات، ويهدف المشروع إلى توفير العديد من الوجبات السريعة، مثل: الدجاج والبرجر والبطاطس وغيرها، إضافة إلى بعض المشروبات الغازية التي يفضلها الزبائن.
دراسة جدوى مشروع عربة طعام متنقلة
إن كنت تمتلك الخبرة في مجال إعداد المأكولات بجميع أنواعها وتطمح إلى الدخول في عالم ريادة الأعمال من خلال تنفيذ مشروع عربة طعام متنقلة، يُمكنك متابعة ما يرصده موقع «رواد الأعمال» حول دراسة جدوى مشروع عربة طعام متنقلة على النحو التالي:
أولًا: تحديد نوع المأكولات
في البداية يجب تحديد نوع الطعام الذي ترغب في تقديمه من خلال مشروع عربة طعام متنقلة؛ حيث يُمكنك تقديم وجبات خفيفة وسريعة، مثل: سندويتشات الشاورما والبرجر والدجاج والكبدة والتونة والجبنة والفلافل والبيض وغيرها، كما يُمكن أيضًا تقديم بعض المشروبات الغازية التي يحرص الزبائن على تناولها بعد نهاية كل وجبة.
ثانيًا: تراخيص وتصاريح عربة طعام
بالتأكيد قبل أن تبدأ في تصميم شاحنة الطعام الخاصة بك تأكد من معرفة التراخيص والتصاريح التي تحتاجها لتشغيل مشروع عربة طعام متنقلة الخاص بك في مدينتك أو ولايتك أو حتى مقاطعتك؛ حيث يُمكنك أخذ خطط التصميم الخاصة بك إلى حكومتك المحلية لمراجعتها قبل تنفيذ المشروع، قد تكون هذه الخطوات مزعجة للغاية لكنها قد توفر عليك الغرامات الباهظة وإعادة التصميم على طول الطريق.
ثالثًا: اختيار السيارة المناسبة لشاحنة الطعام
عندما تتخيل التصميم الخاص بك قبل أن تشتري الشاحنة المناسبة فسوف تشتري شاحنتك بناءً على مقدار المساحة التي تحتاجها لمعداتك ومخزونك وموظفيك، وكن دائمًا مستعدًا لتعديل تصميمك بمجرد أن يكون لديك بالفعل شاحنة طعام.
واعلم أن تطوير رؤية قوية لتصميمك سيساعد في تركيز جهودك، كما يجب أن تضع في اعتبارك عند قيامك باختيار شاحنة الطعام الخاصة بك عدة معايير وهي:
أما إذا كان لديك وصول إلى محطات الشحن ولا تخطط لقطع مسافات طويلة فإن الوقود والديزل الحيوي من الخيارات الرائعة لأي شخص يخطط للتواجد في مناطق نائية مثل المهرجانات، وبمجرد اختيار السيارة المناسبة يُمكنك البدء في وضع التصميمات الداخلية والمعدات.
رابعًا: مكونات عربة طعام متنقلة
| الترقيم | معدات عربة الطعام | الوصف |
| 1 | مولد كهرباء | تتطلب معظم المعدات المثبتة في الشاحنة طاقة لتشغيلها، ولا شك أن بطاريات السيارات ليست قوية بما يكفي لتشغيل أشياء مثل: الثلاجات والمبردات؛ لذلك يحتاج المشروع إلى توفير مصادر طاقة محمولة مثل: المولدات، وهو ما يُساعد في تشغيل السيارة طوال اليوم. |
| 2 | ثلاجة | إذا سمحت المساحة يُمكنك توفير ثلاجة متوسطة الحجم لكي تتمكن من الحفاظ على الأطعمة التي تحتاج إلى تبريد، أم إذا كانت المساحة ضيقة ففكر في وحدة تبريد تحت الطاولة، فالمبرد الذي يمكن الوصول إليه لا يقل أهمية. |
| 3 | شواية | لا بد من توفير شواية متوسطة الحجم لطهي =الطعام؛ إذ تُعد الشوايات التي توضع على السطح خيارًا رائعًا ومناسبًا لشاحنة الطعام المتنقلة. |
| 4 | ميكروويف | يُعتبر الميكرويف من الأدوات الأساسية التي يجب توفيرها في شاحنة الطعام، ويسمح لك الميكروويف بتسخين جميع أنواع المأكولات والمشروبات بسرعة كبيرة للغاية. |
| 5 | شواية شاورما | تحتاج شاحنة الطعام إلى توفير شواية شاورما تعمل بالغاز ومزوده بشعلات قوية وموتور لسهولة دوران سيخ الشاورما أمام النار بقدرة تحمل 200 كجم من اللحم. |
| 6 | تهوية | تحتاج شاحنة الطعام المتنقلة إلى نظام تهوية لإخراج روائح الأطعمة والدخان المتصاعد من دهون الطهي أو الشحوم. |
| 7 | طفاية حريق | لا تقل طفاية الحريق أهمية عن المعدات الضرورية الأخرى؛ حيث لا بد أن تحتوي شاحنة الطعام المتنقلة على طفاية حريق لاستخدامها في حالة اندلاع حريق للسيطرة عليه خلال فترة قصيرة. |
| 8 | قلايات | إذا كنت تقدم البطاطس المقلية أو غيرها من المواد الغذائية المقلية ستحتاج إلى توفير قلايات في شاحنة الطعام المتنقلة الخاصة بك، وقد تفرض قوانين السلامة من الحرائق عدم السماح لك باستخدام المقالي. |
| 9 | خلاط كهربائي | لا بد من توفير خلاط كهربائي داخل شاحنة الطعام المتنقلة الخاصة بك؛ لاستخدامها في عمليات إعداد بعض الأطعمة التي تحتاج إلى فرم بعض المكونات المستخدمة. |
| 10 | حوض غسيل | سوف تحتاج أطباق الطعام والأواني إلى التنظيف؛ لذا عليك توفير حوض غسيل أحادي ستانلس. |
| 11 | آلة صنع القهوة | تُعتبر القهوة عنصرًا رئيسيًا للبيع في شاحنات الطعام، وتُعد آلة صنع القهوة إضافة جيدة؛ حيث تتوفر مجموعات آلات الإسبريسو، ولكن الأمر متروك لك إذا كنت ترغب في تقديم مشروبات إضافية تحتوي على الكافيين أم لا. |
اقرأ أيضًا: أفضل هواتف موتورولا.. الخيار الأمثل لأصحاب الدخل المحدود
خامسًا: أدوات ومستلزمات
| الترقيم | أدوات ومستلزمات | الوصف |
| 1 | ألواح التقطيع | لا بد من توفير ألواح التقطيع داخل شاحنة الطعام المتنقلة الخاصة بك؛ لاستخدامها في تقطيع اللحوم وبعض المواد الغذائية الأخرى التي تُستخدم في إعداد المأكولات. |
| 2 | سكاكين | يجب توفير رفوف تحتوي على مجموعة من السكاكين مختلفة الأحجام لتقطيع جميع أنواع الطعام. |
| 3 | طاولة العمل | تحتاج السيارة إلى توفير طاولة لاستخدامها في إعداد وتجهيز المأكولات وأيضًا المشروبات داخل شاحنة الطعام المتنقلة الخاصة بك. |
| 4 | قطاعة البطاطس | يستلزم وجود قطاعة البطاطس المقلية داخل الشاحنة، فهي تُعد من الأدوات الأساسية التي لا يُمكن الاستغناء عنها في عمليات إعداد المأكولات. |
| 5 | غرفة أدراج | لا بد من توفير غرفة تحتوي على مجموعة من الأدراج يُمكن استخدامها في حفظ جميع أنواع الأدوات التي يُمكن استخدامها داخل شاحنة الطعام. |
| 6 | مستلزمات أخرى | هناك مجموعة من المستلزمات الأخرى يجب توفيرها، مثل: الأكواب الورقية أو البلاستيكية والأكواب الصغيرة، والمناديل والموزعات الورقية وقفازات يُمكن التخلص منها، بالإضافة إلى أغلفة الطعام من الألومنيوم أو البلاستيك. |
سادسًا: إعداد قائمة بالمأكولات
من الضروري أن تجعل الزبائن أو العملاء على علم بجميع المأكولات التي تُقدمها من خلال شاحنة الطعام المتنقلة الخاصة بك، كما يتعين عليك أيضًا أن تضع جميع أسعار المأكولات داخل هذه القائمة؛ حيث يُمكنك إعداد هذه القائمة في شكل لوحة إعلانية مُضيئة يتم وضعها أعلى السيارة بحيث يراها الزبائن أو العملا؛ ما يساعدهم في التعرف على جميع أنواع المأكولات وأسعارها واختيار ما يتناسب مع إمكانياتهم واحتياجاتهم.
سابعًا: تنقل شاحنة الطعام
على الرغم من المعنى الضمني للتنقل في الاسم تبقى العديد من شاحنات الطعام في مكان واحد على مدار السنة؛ حيث تُقدم بعض شاحنات الطعام الثابتة العديد من الخيارات مثل: الجلوس في الهواء الطلق، والأطباق القابلة لإعادة الاستخدام، ودورات المياه العامة في الهواء الطلق.
إذًا يجب عليك أن تُحدد إما البقاء أو التحرك، ولا شك أنه يُمكنك الذهاب إلى حيث يوجد الناس، ولكن ترتبط سلبيات التنقل في الغالب بالخدمات اللوجستية والوعي بتغيير اللوائح بناءً على مكان وقوفك في ذلك اليوم.
ثامنًا: العمالة المطلوبة
بالطبع، يحتاج مشروع عربة طعام متنقلة إلى توظيف 2 من العمال ممن لديهم المهارة والخبرة في مجال فن الطهي لجميع أنواع المأكولات الشهيرة، كما يُمكن تعيين عامل آخر لتنظيف الأطباق والأدوات المستخدمة في إعداد الطعام وتنظيف العربة والتخلص من النفايات، أما بالنسبة للإدارة فيُفضل أن يتولى صاحب المشروع مسؤولية إدارة الشاحنة والإشراف على جميع الحسابات.
اقرأ أيضًا: أفكار مشاريع تجارية نسائية.. فرصة الربح الذهبية للمرأة العربية
تاسعًا: التسويق للمشروع
ربما تكون خطة التسويق في هذا المشروع مختلفة عن استراتيجيات التسويق الخاصة بالمشاريع الأخرى، ففي هذا المشروع تعتمد خطة التسويق على اختيار الأماكن المناسبة لوضع عربة الطعام بها؛ حيث يجب اختيار أماكن مزدحمة تحتوي على جمع كبير من الناس، بالإضافة إلى الأماكن التي يتواجد بها عدد كبير من الطلاب مثل: المدارس والجامعات، كما يُمكن اختيار المناطق الحيوية في المدن، مثل: المنشآت التي يتردد عليها الكثيرون بشكل يومي.
أما إذا كنت تُتيح خدمة التوصيل تستطيع إنشاء صفحة باسم المشروع على مواقع التواصل الاجتماعي، مثل: فيسبوك وتويتر وإنستجرام وسناب شات وغيرها، والإعلان عن أشهر المأكولات التي تُقدمها من خلال مشروعك مع عرض المعلومات الخاصة بالتواصل.
عاشرًا: التكلفة المتوقعة للمشروع
| الترقيم | المعدات والأدوات والمستلزمات | التكلفة المتوقعة |
| 1 | التراخيص | تتراوح تكلفة الإجراءات القانونية للحصول على التصاريح والتراخيص اللازمة لمشروع عربة طعام متنقلة ما بين 265 و310 دولارات. |
| 2 | سيارة طعام | تتراوح تكلفة شراء شاحنة طعام متنقلة كبيرة الحجم من 7450 إلى 8630 دولارًا. |
| 3 | مولد كهرباء | تتراوح تكلفة شراء مولد كهربائي لتوفير الطاقة اللازمة لتشغيل السيارة والمعدات ما بين 290 و325 دولارًا. |
| 4 | ثلاجة | تتراوح تكلفة شراء ثلاجة تبريد تجارية “4 أبواب” لحفظ اللحوم والمواد الغذائية الأخرى من 560 إلى 642 دولارًا. |
| 5 | شواية | تتراوح تكلفة شراء شواية مطعم ما بين 153 و215 دولارًا. |
| 6 | ميكروويف | تتراوح تكلفة شراء ميكروويف من نوع LG نيو شيف بالشواية، سعة 42 لترًا، ما بين 310 و365 دولارًا. |
| 7 | شواية شاورما | تتراوح تكلفة شراء شواية شاورما غاز للمطاعم، مزودة بموتور قدرة تحمل 200 كجم، من 525 إلى 540 دولارًا. |
| 8 | مروحة تهوية | تتراوح تكلفة شراء وتركيب مروحة تهوية داخل شاحنة الطعام المتنقلة من 22 إلى 32 دولارًا. |
| 9 | طفاية حريق | تتراوح تكلفة شراء طفاية حريق ما بين 85 و125 دولارًا. |
| 10 | قلايات | تتراوح تكلفة شراء قلاية كهربائية، سعة 12 لترًا قدرة 5000 وات، ما بين 115 و دولارًا. |
| 11 | خلاط كهربائي | تتراوح تكلفة شراء خلاط يدوي براون 1000 وات MQ9078X من 195 إلى 225 دولارًا. |
| 12 | حوض غسيل | تتراوح تكلفة شراء وتركيب حوض غسيل أحادي ستانلس ما بين 15 و22 دولارًا. |
| 13 | آلة صنع القهوة | تتراوح تكلفة شراء آلة صنع القهوة من 750 إلى 810 دولارات. |
| 14 | ألواح التقطيع | تتراوح تكلفة شراء ألواح التقطيع ما بين 12 و16 دولارًا. |
| 15 | سكاكين | تتراوح تكلفة شراء مجموعة من السكاكين مختلفة الحجم ما بين 17 و25 دولارًا. |
| 16 | طاولة العمل | تتراوح تكلفة شراء طاولة العمل من 135 إلى 150 دولارًا. |
| 17 | قطاعة البطاطس | تتراوح تكلفة شراء قطاعة البطاطس والبصل والخضروات ما بين 12 و16 دولارًا. |
| 18 | غرفة أدراج | تتراوح تكلفة شراء غرفة أدراج من 75 إلى 124 دولارًا. |
| 19 | مستلزمات أخرى | تتراوح تكلفة شراء المستلزمات الأخرى، والتي تشمل الأكواب الورقية أو البلاستيكية والأكواب الصغيرة، والمناديل والموزعات الورقية وقفازات يُمكن التخلص منها، بالإضافة إلى غلاف الطعام من الألومنيوم أو البلاستيك، ما بين 145 و156 دولارًا شهريًا. |
| 20 | مواد خام | تتراوح تكلفة المواد الخام، مثل: اللحوم والخضروات وغيرها من أدوات الطهي، من 450 إلى 630 دولارًا شهريًا. |
| 21 | العمالة | تتراوح تكلفة أجور 2 عمال، ممن لديهم المهارة في طهي المأكولات بالإضافة إلى مساعد لتنظيف المعدات، ما بين 1350 و1460 دولارًا شهريًا. |
| 22 | التسويق | تتراوح تكلفة الحملات التسويقية من 145 إلى 160 دولارًا شهريًا. |
| 1 | التكلفة الإجمالية المتوقعة |
في نهاية المطاف نؤكد أن الأرقام سالفة الذكر في الجدول أعلاه التي تتعلق بالتكاليف الخاصة بتفاصيل دراسة جدوى مشروع عربة طعام متنقلة حديثة ومواكبة لعام 2021 وتستند إلى مصادر رسمية، ويُمكن العودة إلى بعض المتاجر الإلكترونية الشهيرة، مثل: أمازون وعلي بابا، وذلك لمراجعة بعض الأسعار الخاصة ببعض المعدات والآلات اللازمة للمشروع، وقد تزيد أو تقل حسب البيئة أو الموقع الجغرافي الذي سيتم إنشاء المشروع فيه.
نصائح عامة لنجاح المشروع:
اقرأ أيضًا:
دراسة جدوى مشروع تطبيق إلكتروني.. التكنولوجيا الأكثر ربحًا
دراسة جدوى مشروع زراعة المكسرات.. إقبال كثيف وربح مضمون
دراسة جدوى مشروع صناعة الأثاث الخشبي.. خطوات الربح المضمون
الرابط المختصر :مرحبا 👋
سعداء بالتواصل معكمقم بالتسجيل ليصلك كل جديد
نحن لا نرسل البريد العشوائي! اقرأ سياسة الخصوصية الخاصة بنا لمزيد من المعلومات.
تحقق من علبة الوارد أو مجلد الرسائل غير المرغوب فيها لتأكيد اشتراكك.